Sopa Caseira

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Aqui no sul do Brasil, o frio voltou com força. Para nos aquecermos no finzinho deste inverno, que tal uma sopa caseira? Esta receita eu aprendi com minha mãe e criei minha própria versão. É uma sopa bastante fácil e você pode colocar o que vier na telha ou o que tiver na geladeira! Esta receita é a do meu jeito, criem suas próprias versões e me mandem o resultado! 😉

Sopa Caseira – Versão da Nana

Esta receita rende para 3 pessoas

  • 1 tomate grande e bem maduro, cortado em cubinhos sem pele  sem sementes
  • 1 cebola média cortada em cubinhos pequenos
  • 1/2 pimentão (verde, vermelho ou amarelo, tanto faz) cortado em cubinhos
  • 1 cenoura grande descascada cortada em quartos
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de arroz
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 litro e meio de água
  • 2 colheres de sopa de óleo (usei de oliva)
  • sal e pimenta à gosto
  • salsinha e cebolinha à gosto

Preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola até ficar bem dourada, adicione os tomates e refogue bem. Junte os pimentões e refogue. Adicione a àgua e deixe ferver. Dissolva na água o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Junte a cenoura, as batatas e o arroz. Deixe cozinhando por cerca de 30 minutos, ou até que esteja tudo bem cozido. Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha. Sirva quente.

Clássicos Caseiros – Canja de Galinha

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Quando está frio e você está gripado, nada melhor do que ficar debaixo das cobertas tomando uma canja de galinha bem quentinha e nutritiva. Em um dos meus dias de gripe, resolvi reproduzir este clássico da culinária caseira e consegui um resultado delicioso! Super simples e rápida de se fazer, vale a pena!

Canja de Galinha

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • pedaços de peito de frango (a quantidade depende do seu gosto)
  • 1,5 litros de água
  • 1 xícara de arroz bem cheia
  • 2 batatas médias em cubos
  • salsinha e cebolinha à gosto

Preparo

Em uma panela média ponha a àgua para ferver, quando atingir o ponto de ebulição coloque o cubo de caldo de galinha e deixe dissolver. Adicione os pedaços de frango e o arroz. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até os pedaços de frango estarem brancos. Retire os pedaços da panela e adicione a batata e se necessário sal. Desfie todo o frango e jogue novamente na panela. Deixe cozinhar por mais uns 20 minutos ou até que as batatas estejam completamente cozidas. Retire do fogo, adicione a salsinha e a cebolinha  e sirva bem quente.

Cookies de Parmesão, Pimenta e Ervas

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Hoje vou postar a receitinha que meu namorado levou pro Cafénic da Gi. Juro que foi ele que fez tudo, eu só fiquei do lado incomodando 😉

Ficaram muito gostosos, pena que perdemos um pouco do ponto ao assar e ele ficou farelento demais. Mas são super saborosos! A receita eu tirei do Technicolor Kitchen (pra variar =D)

Aqui está a fotinho deles, eles são aqueles ali do cantinho, esquecemos de fazer uma foto só deles.

Cookies de Parmesão, pimenta e ervas

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1/4 de xícara de parmesão ralado
  • 1 colher de chpa de pimenta moída na hora (usamos um mix com vários tipos de pimentas)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de manjericão seco (pode usar qualquer outra erva seca que você goste)
  • 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

Preparo

Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga, o sal, o manjericão, o parmesão e a pimenta até que você tenha um creme todo pintadinho. Adicione aos pouquinhos a farinha peneirada e bata em velocidade baixa, até que incorpore bem. A massa vai se formar e o ponto ideal é aquele que quando você aperta a massa se junta, caso ela fique farelenta demais, adicione uma colher de sopa de água gelada. Estique um papel alumínio em uma superfície lisa e enfarinhe-o levemente. Ponha a massa sobre o papel alumínio e modele um “charuto” de aproximadamente 30 cm, com as pontas achatadas. Enrrole no papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 30 minutos, para firmar. Enquanto isto, pré-aqueça o forno à 180ºC. Retire a massa do freezer (ela estará firme o suficiente para ser cortada com uma faca sem serrinhas) e corte os cookies, cuide para não deixá-los grossos demais. Distribua-os sobre uma assadeira untada deixando um pequeno espaço entre eles (eles não espalharão). Asse por cerca de 20 minutos. Sirva-os frios.

O Chef! ♥

Risoto de Limão e Parmesão

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Antes tarde do que mais tarde ainda… Demorou mas aqui está a peripécia culinária de hoje. Esta foi feita em um dia que minha mãe estava viajando e o almoço ficou por minha conta, então fiz um risoto de limão e queijo parmesão que peguei lá no Technicolor Kitchen, sim mais uma receitinha de lá õ/. Eu estava sem arroz arbóreo em casa, sendo assim usei arroz amarelo, ficou muito gostoso, mas acredito que com o arbóreo fique ainda melhor!

Fica cremoso e muito saboroso...

Risoto de Limão e Parmesão

Ingredientes

  • 20g de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1.375 ml de caldo de galinha ou de legumes
  • 440g de arroz arbóreo (ou arroz próprio para risoto)
  • raspas da casca de 1 limão
  • 50g de parmesão ralado (um pacotinho)
  • sal e pimenta à gosto
  • 20g de manteiga (extra)

Preparo

Em fogo médio, aqueça uma panela. Coloque a manteiga, o azeite e a cebola e refogue bem. Aqueça o caldo de galinha ou legumes e o mantenha em fogo baixo, em outra  panela. Junte o arroz e as raspas de limão à panela com cebola e refogue bem, você saberá o ponto quando o arroz ficar transparente. Vá adicionando o caldo aos poucos (cerca de uma xícara por vez) e apenas adicione mais quando o outro for totalmente absorvido. Cozinhe por 25-30 minutos. Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga extra, o sal e a pimenta. Mexa bem até que o queijo derreta e sirva imediatamente.

Bolo de Pão de Queijo

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A receitinha de hoje é da minha mãe, fiz esta receita junto com o melhor bolo de maçã do mundo para uma reunião dela. É um bolo simples, gostoso e parece um pão de queijo gigante.

Concorrente à pior foto do peripécias o/

Bolo de Pão de Queijo

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de orégano
  • 250g de polvilho azedo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • sal à gosto

Preparo:

Coloque o leite, os ovos e o óleo no liquidificador e bata por cerca de dois minutos. Acrescente o orégano, o polvilho, o fermento, o queijo e o sal. Misture bem. Leve ao forno em uma fôrma untada (usei com fundo removível) com manteiga e polvilhada com queijo. Sirva quente.